Restoran CRM restoranyňyzy, kafeleriňizi we kiçi mihmanparazlyk toparlaryňyzy her bir mihmany, bronlamany, sargyt saýlawlaryny we habarlary bir ýerde saklamak arkaly birinji gezek gelen myhmanlary yzygiderli müşderilere öwürmäge kömek edýär. Administratoryň ýadyna, kagyz bron kitabyna we dagan sosial meýdança çatlaryna bil bağlamagyň deregine, topar kimin gelýändigini, nämeni gowy görýändigini we iň soňky gezek haçan gelendigini görüp biler. Bu gollanma rahat gijelerde meza stolary doly saklamak we gaýtadan gelýän myhmanlaryň sanyny artdyrmak işleýän restoran eýeleri, kafe meňzerleri, zalyň ýolbaşçylary we marketing hünärmenleri üçindir.
Esasy netijeler
- Restoranlaryň köpüsinde eýýäm gerek bolan myhman maglumatlary bar; olar diňe bronlama gurallaryna, POS çeklerine, çatlara we belliklere dagan ýagdaýdadyr.
- Bronlamadan başlap, gelmäge we gaýdyp gelmäge çenli bolan ýönekeý myhman akymy, kime ýatlatma, sagbolsun ýa-da yza çakylyk gerekdigini aýdyň görkezýär.
- Allergiýalar, oturgyç saýlawlary we ýörite seneler görkezilen myhman profilleri islendik işgäringize şahsy garşylama hödürlemäge mümkinçilik berýär.
- Ýatlatmalar we tassyklamalar unudylan bronlamalary azaldýar we maksatly çakylyklar rahat günleri doldurmaga kömek edýär.
- Bronlamalardan, myhman belliklerinden we bir gaýtaryş habaryndan başlaň, soňra çäreleri, keýtering sargytlaryny we wepalylyk tekliplerini goşuň.
Restoran CRM näme?
Restoran CRM — bu myhman profillerini, bronlamalary, saýlawlary, pikirleri we aragatnaşyk taryhyny saklaýan ham-da tassyklamalary, ýatlatmalary we soňky habarlary awtomatlaşdyrýan ulgamdyr. Siziň POS ulgamyňyz ýene-de sargytlary we tölegleri dolandyrýar, aşxana gurallaryňyz bolsa petekler bilen işleýär. CRM-de restoran müşderilerini dolandyrmak adamlara gönükdirilendir: kim gelýär, näçe ýygy-ýygydan, nämäni ileri tutýarlar we indiki aragatnaşyk ädämi nähili bolmaly.
Nämä üçin restoranlar duýmazdan yzygiderli müşderilerini ýitirýärler
Myhman baradaky bilimler adamlaryň kellesinde ýaşaýar
Gowy administrator myhmanyň penjire ýanyndaky stoly ileri tutýandygyny we hoz iýmýändigini ýadynda saklaýar. Ol administrator dynç alanda ýa-da işden çykanda, ol bilimler hem gidýär we myhman adaty bir garşylama alýar.
Bronlamalar hemme ýerden gelýär
Telefon jaňlary, meşşengerler, sosial meýdançalar, web saýt we duýdansyz gelenler — bularyň hemmesi bronlamalary döredýär. Eger olar bir sanawda bolmasa, gaýtalanýan bronlamalary, sypdyrylan haýyşlary we gelinmän galynmagyny dolandyrmak kynlaşýar.
Sapar tamamlanandan soň aragatnaşyk ýok
Restoranlaryň köpüsi gapyda sagbollaşýar we myhman bilen gaýdyp aragatnaşyk saklamaýar. Sagbolsun, pikir haýyşy ýa-da yza çakylyk bolmasa, indiki agşamlyk başga bir ýerde bolup biler.
Çäreler we toparlaýyn bronlamalar gözden gaçýar
Doglan gün dabaralary, korporatiw agşamlyklar we keýtering haýyşlary ýokary gymmatlykly liderlerdir, ýöne olar köplenç eýesi we möhleti bolmadyk şahsy poçta gutusynda galýarlar.
Restoran myhmanlaryny dolandyrmak: görüp bolýan ýol
Restoran myhmanlaryny dolandyrmak, degişli habaryň öz wagtynda gitmegi üçin her bir myhmany ilkinji bronlamadan ýa-da sapardan başlap, gaýtalanýan saparlara çenli yzaralamak diýmekdir. Seretmek üçin öz mekanyňyza uýgunlaşdyryp biljek mysal ýoluňyz:
| Tapgyr | Näme ýazga geçirmeli | Awtomatlaşdyryş mysaly |
|---|---|---|
| Bronlama edildi | Ady, telefon, adam sany, sene, wagt, çeşme, ýörite haýyşlar | Gyssagly tassyklama habary |
| Sapar etmezden öň | Allergiýalar, sebäp, oturgyç saýlawy | Üýtgetmegiň ýa-da ýatyrmagyň aňsat ýoly bilen şol günki ýatlatma |
| Sapar tamamlandy | Sapar senesi, çykdajy derejesi, bellenen tagamlar ýa-da içgiler, işgärleriň bellikleri | Sagbolsun habary we gysgaça pikir haýyşy |
| Pikir alyndy | Baha, düşündirişler, mesele ýüze çykaryldymy hawa/ýok | Pikir negatiw bolsa, meňzer üçin tapşyryk |
| Yzygiderli myhman | Saparlaryň sany, gowy görünýän zatlar, ileri tutulýan günler | Tadyp görmelere, täze menýulara ýa-da agza tekliplerine çakylyk |
| Töwekgelçilik astynda | Saýlanan döwrüňizde sapar edilmedi | Mähirli "biz sizi küýsedik" çakylygy |
| Çäre ýa-da topar lideri | Çäre görnüşi, sene, myhmanlar, büjet, menýu zerurlyklary | Sene geçmänkä teklip we yzarlaýyş göndermek barada tapşyryk |
Üç ýa-da dört tapgyrdan başlaň we topar akym uýgunlaşandan soňra has köp zat goşuň.
Bronlamalar, ýatlatmalar we azaldylan gelinmän galmalar
Bronlamadan derrew soňky aýdyň tassyklama we şol günki gysga ýatlatma myhmanlara tassyklamak ýa-da ýatyrmak üçin aňsat pursat berýär. Ýatyrma ir gelende, boş stoly saklamagyň deregine, stoly garaşýanlar sanawyna ýa-da duýdansyz gelenlere hödürläp bilersiňiz. Indiki gezek uly bronlamalar üçin depozit soramalydygyny meňzerleriň çözmegi üçin gelinmän galynan ýagdaýlary myhman profilinde ýazga geçiriň.
Göçürip bolýan myhman habar iş akymy
- Bronlamadan soň: "Salam [Name], [date] senesinde [time] wagtynda [party size] kişilik stoluňyz tassyklandy. Bir zat üýtgese ýa-da bilmeli allergiýalaryňyz bar bolsa, bärik jogap beriň."
- Şol gün: "Bu gije [time] wagtynda sizi görmäge sabyrsyzlyk bilen garaşýarys. Bronlamany üýtgetmek gerekmi? Diňe bu habara jogap beriň."
- Ertsi gün: "[Restaurant] restoranyna gelenňiz üçin sag boluň. Hemme zat nähili boldy? Siziň pikirleriňiz toparymyza kömek edýär."
- Ýörite seneden öň: "Siziň [birthday / anniversary] senäňiz ýakynlaşýar. Halanýan stoluňyzy bronlap bermegimizi isleýärsiňizmi?"
- Uzak arakesmeden soň: "Bizde täze [seasonal menu / tasting night] bar we sizi ýada düşürdik. Stol bronlamak isleýärsiňizmi?"
Marketing habarlaryny diňe almagy razylaşan myhmanlara uğradyň we ýurduňyzdaky gizlinlik düzgünlerine eýeriň.
Gullugy şahsy edýän myhman profilleri
Gowy myhman profili gysga we amaly bolmalydyr: kontakt maglumatlary, geliş taryhy, allergiýalar we berhiz zerurlyklary, oturyljak ýer baradaky islegler, özel seneler we işgärleriň "ynjalykly burçy saýlaýar" ýa-da "gazly suw sargyt edýär" diýen ýaly bellikleri. Zaldaky işgärler myhman gelmezinden ozal ony barlap bilerler, aşxana bolsa bron bilen baglanyşykly allergiýa belliklerini görüp biler. Wagtyň geçmegi bilen, bu profiller hemişelik müşderileriňiziň hakykatdanam kimdigini we olary nämeniň gaýta-gaýta getirýändigini görkezýär.
Çäreler, keýtering we toparlaýyn bronlar
Hususy agşamlyklar, ofis dabaralary we keýtering sargytlary adatça bir bronda has ýokary girdeji getirýär, şonuň üçin olara degişli konweýer gerekdir. Her haýyşa eýesi, teklibi, depozit tölegi we tassyklama senesi bolan lid hökmünde serediň. Ýönekeý bir CRM satyş konweýeri bu ýerde gowy işleýär: soragnama, teklip goýberildi, menýu ylalaşyldy, depozit tölendi, çäre geçirildi, soňky aragatnaşyk.
Myhmanlary yza gaýtarmak: wepalylyk we gaýtadan çekmek
Hemişelik müşderiler durnukly restoranyň esasy binýadydyr. Myhmanlary toparlara bölmek üçin geliş taryhyny ulanyň: bir gezek gelen täze myhmanlar, hemişelik müşderiler we eýýäm birnäçe wagtlap gelmedik myhmanlar. Her topara dürli habar gerek. Täze myhmanlara mähirli sagbolsun aýdylýar; hemişelik müşderilere täze menýulara ýa-da çärelere irki elýeterlilik berilýär; köpden bäri gelmeýän myhmanlara bolsa gaýta gelmek üçin dostlukly çakylyk goýberilýär. Bular uly arzanlaşyklara bagly bolmadyk amaly müşderileri saklamak strategiýalarydyr.
Restoran CRM-i nädip sazlamaly (ädimme-ädim)
- Bir maksat saýlaň. Meselem, gelmän galýanlaryň sanyny azaltmak, köpräk pikirlenmeleri toplamak ýa-da ilkinji gezek gelen myhmanlaryň gaýtadan gelişlerini artdyrmak.
- Bronlary bir ýere jemläň. Web sahypaňyzyň formasyny, meşşenderleri we telefon bronlaryny birleşdiriň, şeýlelikde her bir bronlama myhman profilini döretsin ýa-da täşelesin.
- Myhman meýdançalaryny kesgitläň. Allergiýalar, berhiz zerurlyklary, orun islegi, özel seneler, marketing razylygy we geliş sany.
- Habar şablonlaryny ýazyň. Tassyklama, dabaraly günüň ýatlatmasy, sagbolsun aýtmak, pikirlenme haýyşy we yza çakylyk.
- Soňky aragatnaşyk düzgünlerini sazlaň. Negatiw pikirlenme meňedjeriň wezipesini döredýär; çäre haýyşlary bellenen möhleti bolan teklip wezipesini döredýär.
- Mowjuk myhmanlary import ediň. Habarlaşmaga razylyk beren soňky myhmanlar we hemişelik müşderiler bilen başlaň.
- Zaldaky işgärleri okadyň. Olara bir minutdan az wagtyň içinde profili barlaşyşy we täşeleýişi görkeziň.
- Aýlyk syn geçiriň. Gelmedikleriň sanyna, pikirlenme ballaryna, gaýtadan gelişlere we çäre lidlerine serediň, soňra düzediş giriziň.
Latyşrak ornaşdyryş meýilnamasy üçin bu CRM ornaşdyryş meýilnamasyna serediň.
Aýdyň mysal: myhmanlaryny ýatda saklaýan kafe
Bu gipotetik ssenariý bolup, hakyky biznese degişli maglumat ýa-da kepillendirilen netije däldir.
Kişi topary we dynç günleri köp myhmanly brançy bolan mahalla kafesini göz öňüne getiriň. Bronlar telefon we meşşender arkaly gelýär we işgärler hemişelik müşderiler üçin ýatkeşligine bil bağlaýarlar. CRM sazlanandan soň, kafe:
- Her bir brona tassyklama we şol bir günüň özünde ýatlatma goýberýär.
- Her myhman profilinde allergiýalary we halaýan stollaryny ýatda saklaýar.
- Her gelişden ertesi gün sagbolsun we pikirlenme haýyşyny goýberýär.
- Birnäçe wagtlap gelmedik myhmanlary täze möwsümleýin menýua çagyrýar.
Indi meňedjer kimiň gelýändigini, kimiň pikirlenme galdyrandygyny we kim üçin gaýta gelmäge sebäp gerek bolup biljekdigini görýär.
LUA CRM-de muny nädip etmeli
Myhman profilleri we taryhy
Kontakt maglumatlaryny, islegleri, gelişleri, pikirlenmeleri we gürleşikleri bir müşderi kartasynda saklaň.
Konweýerler we awtomatlaşdyrmalar
Bronlamalar, çäreler we keýtering üçin tapgyrlary ulanyň hamana her tapgyra tassyklamalary, ýatlatmalary we soňky habarlary birleşdiriň.
Wezipeler we rollar
Çäre teklipleri, pikirlenme jaňlary we stol haýyşlaryny degişli işgärlere belläň, her rol üçin rugsatlary beriň.
Hasabatlar
Panellerde çeşmeler boýunça bronlary, gelmän galanlary, pikirlenmeleri we gaýtadan gelişleri yzarlaň.
Köpräk hemişelik müşderi we azrak boş stol каalaýarsyňyzmy? LUA CRM-i synap görüň we ol restoranyňyza nädip gabat gelýändigini görüň.
Izlanmaly metriklary
Gelmän galmak görkezijisi (No-show rate)
Gelmän galanlar ÷ döwür içindäki ähli bronlamalar, bron çeşmesi we adam sany boýunça.
Gaýtadan geliş görkezijisi
Saýlanan döwürde gaýtadan gelen myhmanlar ÷ öňki döwürde gelen myhmanlar.
Çäre lidleriniň konwersiýasy
Tassykly çäreler ÷ çäre soragnamalary, çäre görnüşi boýunça.
Nämäni ölçemelidigini öwrenmek üçin goşmaça pikirlere bu CRM KPI-larynda serediň.
Käwagt berilýän soraglar
Adatça ýok. POS sargytlary we tölegleri dolandyrýar, bron guraly bolsa stollaryň ýerleşişini dolandyryp biler. CRM bolsa myhman bilen gatnaşyklara, habarlara, pikirlenmelere we soňky aragatnaşyklara ünsi jemleýär we olaryň ýany bilen bilelikde işleýär.
Hawa. Hada kiwi topar hem ýatda saklanan isleglerden, awtomotlaşdyrylan tassyklamalardan we pähim günlerde hemişelik müşderileri yza çagyrpagyň ýönekeý usulyndan peýdalanýar.
Bronlamalar, onlaýn sargytlar, Wi-Fi ýa-da pikirlenme formalary we wepalylyk maksatnamasyna ýazylmak arkaly. Marketing habarlaryny goýbermezden ozal hemişe razylyk alyň.
Tassyklamalar we şol günüň özündäki ýatlatmalar myhmanlara wagtynda ýatyrmagy ýa-da өzgertmegi aňsatlaşdyrýar, şeýlelik bilen stoly täzeden bronlap bilersiňiz. Netijeler myhmanlaryňyza we bron adatlaryňyza baglydyr.
Myhman profilleri, tassyklamalar we sagbolsun habary bolan esasy sazlama köplenç birnäçe günüň içinde taýýar bolup biler. Çäreler, keýtering we wepalylyk hödürlemeleri soňra goşulyp bilner.
Sözsoňy
Restoran CRM ulgamy gowy tagam bişirip bermez, ýöne ol toparyňyza her bir myhmany ýatda saklamaga, her bir bronlamany tassyklamaga we adamlary dogry wagtynda gaýtadan çagurmaga kömek edýär. Bronlamalardan, myhman belliklerinden we bir yzarlaýyş habaryndan başlaň, soňra toparyňyz öwrenişdigiçe çärelere, keýteringe we wepalylyk kampaniýalaryna giňeltiň.
